ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證
一、ISO22000概況背景
隨著消費(fèi)者對(duì)安全食品的需求日益增長(zhǎng)，導(dǎo)致許多公司都在發(fā)展基于危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)的食品質(zhì)量和安全管理體系。
2001年，由丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)（DS）在 2001 年提出，ISO開始著手建立一個(gè)可審核的標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步加深HACCP在食品安全管理體系中的作用，將成型的ISO 22000推向了發(fā)展的頂峰。
ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)試圖為需要符合世界范圍內(nèi)食品安全規(guī)則的公司定義出食品安全管理要求。該標(biāo)準(zhǔn)涵括了所有消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求。它加快并簡(jiǎn)化了程序，而無需折衷其他質(zhì)量和食品安全管理體系。
ISO 22000作為一個(gè)全新的國際標(biāo)準(zhǔn)，它定義了食品安全管理體系的要求。結(jié)合公認(rèn)的關(guān)鍵元素，以確保從食品生產(chǎn)鏈至消費(fèi)點(diǎn)的食品安全。
ISO 22000適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商、動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商、食品生產(chǎn)廠商、批發(fā)商和零售商以及設(shè)備供應(yīng)廠商、物流供應(yīng)商、包裝材料供應(yīng)廠商、農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商、涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳，即貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈——從農(nóng)作者至食品服務(wù)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、零售和包裝。
ISO 22000創(chuàng)造了一個(gè)和諧的安全標(biāo)準(zhǔn)，在全世界范圍內(nèi)都得到了認(rèn)可。通過整合多方負(fù)責(zé)人、多重方法和應(yīng)用，ISO 22000已經(jīng)更加容易理解、運(yùn)用和識(shí)別了。這使得它成為了比之前整合多國的標(biāo)準(zhǔn)更有效和快速的一個(gè)進(jìn)入市場(chǎng)的工具
ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)于2005年9月1日正式出版，該標(biāo)準(zhǔn)旨在保證整個(gè)食品鏈不存在薄弱環(huán)節(jié)從而確保食品供應(yīng)的安全。
二、實(shí)施ISO22000主要內(nèi)容
消費(fèi)者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個(gè)食品供應(yīng)鏈中相關(guān)的組織能夠表現(xiàn)并提供足夠的證據(jù)證明其有能力確認(rèn)和控制食品安全危害和其它可能對(duì)食品安全產(chǎn)生影響的因素。
因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標(biāo)準(zhǔn)的不一致使組織無所適從，為此協(xié)調(diào)了各國食品標(biāo)準(zhǔn)的國際食品標(biāo)準(zhǔn)ISO22000就產(chǎn)生了。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)更可以彌補(bǔ)ISO9001：2008和ISO14001:2004對(duì)食品制作的不足及可同時(shí)共用。
互動(dòng)溝通：溝通是確保在整個(gè)食品鏈的每個(gè)步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認(rèn)和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。
系統(tǒng)管理：有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運(yùn)作和改進(jìn)的。
危害控制：ISO 22000動(dòng)態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。
三、實(shí)施ISO22000的益處
1) 在貿(mào)易伙伴中進(jìn)行有組織和針對(duì)性的溝通
2) 優(yōu)化資源
3) 改進(jìn)記錄
4) 策劃越好，事后驗(yàn)證越少
5) 系統(tǒng)地管理前期要求
6) 決策的基礎(chǔ)
7) 著重于控制必須控制的點(diǎn)
8) 減少重復(fù)的體系審核以節(jié)約資源
9) 確保產(chǎn)品安全
10) 降低產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者造成的傷害或死亡的風(fēng)險(xiǎn)
11) 符合法規(guī)和貿(mào)易準(zhǔn)則
12) 國際認(rèn)可
四、何種組織可以實(shí)施ISO22000標(biāo)準(zhǔn)
ISO22000適用于整個(gè)食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級(jí)產(chǎn)品加工、到食品的制造、運(yùn)輸和儲(chǔ)存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標(biāo)準(zhǔn)，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。
適用范圍
ISO 22000作為食品行業(yè)國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)于全食品產(chǎn)業(yè)鏈，適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、飼料生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)者、食品批發(fā)和零售商，亦適用于本標(biāo)準(zhǔn)與食品相關(guān)的設(shè)備制造商、包裝材料制造商、農(nóng)化品和食品添加劑制造商、物流以及餐飲服務(wù)商。
（1）依照食品安全管理體系建立了管理體系，就是你公司有相應(yīng)的文件：手冊(cè)、程序文件、HACCP計(jì)劃、記錄表單等；
（2）按照體系文件運(yùn)行至少三個(gè)月，就是公司可以提供體系運(yùn)行至少三個(gè)月記錄，提供內(nèi)部審核和管理評(píng)審的記錄等；
（3）并對(duì)體系運(yùn)行過程績(jī)效指標(biāo)有記錄和分析；
（4）生產(chǎn)許可證（必須有）。
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